Notre Histoire

L'histoire commence...

Au cœur de la Mie est né d'une volonté de partage, de retour à l'essentiel, de lien entre les Hommes.
Au cœur de la Mie est l'expression d'un artisanat de tradition où la passion s'exprime dans le respect des procédés de panification permettant le retour au goût et à la qualité.

Nos produits sont réalisés sur levain naturel, fabriqués selon des procédés de fermentation ancestraux, pétris avec des farines issues de l'agriculture biologique.

Paul Valéry écrivait:
"Tout Homme crée sans le savoir comme il respire Mais l'artiste engage tout son être, et sa peine bien aimée le fortifie.
Soyons des Artistes!



Notre Histoire

Notre Philosophie

Du pain à la pâtisserie, nos choix de fabrication sont tournés vers des matières premières issues de l'agriculture biologique, raisonnée ou de qualité, sans colorants ni conservateurs, respectant le rythme des saisons.

Isabelle Bielikoff Voiture Jaune

Notre Equipe

Le fournil ouvert vous permettra de discuter avec notre équipe toujours disponible et souriante.

Maxime

Ce jeune boulanger dynamique est un membre indisociable de cette boulangerie, arrivé en début d'année 2019 il est plus que soudé avec l'équipe.

Benoit

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Clhoe

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